Martabak Kari
Friday, May 3, 2019
Edit
Kemaren waktu belanja ke pasar Gang Baru Semarang, menyerupai biasa..kalap apa2 di beli hihi. Memang pasar Gang Baru itu pasar kecil cuma sepanjang gang gitu, tapi barang yang di jual unik-ubik. saya borong beberapa bumbu Chinese yang nggak ada di pasar atas daerah tinggalku. Beli ini..itu..sampai kulet lumpia lebar-lebar yang biasa di atas jarang, di sana ada ukuran dua kali lipat dari kulit lumpia biasa.
Akhirnya kepengen saya buat Martabak Kari dech kemaren...karena saya beli telur angsa juga di pasar Gang Baru. Pas ada stok sedikit daging cincang. Pas punya bumbu Kari banyak di rumah, kesudahannya pribadi saya buat..dan yummy sekali rasanya. Kalau martabak kari gurih gini, saya lebih suka bikin sendiri, lebih pas rasanya. Nggak tau kalau beli itu kadang kok keasinan, kadang kurang gurih..hihi.
Agar daging gampang matang waktu di tumis, di giling ya teman-teman pakai chopper, jangan di cincang biasa. Tapi kalau sempat cincang halus pakai pisau ya dapat kok. Atau kalau lebih simpel beli yang udah gilingan di supermarket, tapi pilih yang masih fresh ya, biar tidak anyir rasanya.
Menggoreng martabak pakai kulit lumpia gini, nyalakan minyak dulu ya, lipat satu persatu sehabis di isi, kemudian pribadi masukin ke minyak, biar tidak sobek kulit lumpianya. Minyak udah harus panas dulu biar begitu masuk, martabak mengembang, jadi nggak akan menyerap minyak ya.
Selamat mencoba ...bisa jadi sajian takjil gurih di bulan mulia nanti nich teman-teman.
Bahan :
100 gram daging, giling halus
1/2 sdk teh bumbu kaldu sapi
4 bawang merah
2 sdk teh Kari Bubuk
Tumis bawang merah hingga harum, masukkan daging giling dan kaldu sapi, Kari bubuk, aduk rata dan masak hingga meresap
Siapkan 4 butir telur bebek, beri bumbu 1/2 sdk teh sapi / garam, merica 1/2 sdk teh, 1/4 sdk teh gula pasir
Masukkan Bawang bombay 1/2 - 1 buah , tergantung ukuran, cincang
Masukkan Daun bawang 10 batang, iris halus ( saya pakai godong brambang, lebih sedep untuk martabak gini )
Aduk rata
Masukkan tumisan daging
Cek rasa dengan sedikit menggoreng gabungan telur, hingga rasa sesuai selera
Jika suka asin, dapat di tambah bumbu, kalau keasinan, dapat di tambah telur atau daun bawangnya, sebab problem selera itu masing2 orang beda ya teman-teman, ada yang suka gurih kuat, ada yang suka soft, jadi masak itu di sesuaikan aja selera masing2 ya. Aku kasih bumbu dasar aja.
Siapkan kulit lumpia, beri isi secukupnya, lipat bentuk kotak. Goreng segera hingga matang
Sajikan hangat