Lontong Cap Gomeh, Februari 2019
Monday, February 11, 2019
Edit
Hallo..hallo..maafkan ya teman-teman, usang bolos nggak post di sini huhu. Minggu kemaren saya ke Jakarta, terus pulang sibuk menuntaskan kerjaan ini..itu, waktu kayak kurang banget, ya pasrah dech . Baru sempat buka web lagi...huhu.
Tapi teman-teman jikalau nggga mau ketinggalan update resep-resep baruku jangan lupa mampir ke ig ku ya, @bunda_didi...di situ tiap hari tetep ada post gres kok. Nah ini mau berusaha disiplin lagi update di web hihi.
Oh ya mumpung masih Imlek, bentar lagi akan ada momen masak Lontong Cap Gomeh kan buat teman-teman yang merayakan, saya aja orang Jawa, alasannya di Semarang sini sudah membaur, suka makan Lontong Cap Gomeh juga, tapi ngga perlu nunggu hingga 15 hari sehabis Imlek...sepengennya aja bikin hahah.
Nah ini kemaren suami lagi pengen Lontong cap Gomeh yang versi ada sayur lodeh terongnya. Kalau dulu saya buat pakai sayur labu, memang banyak versi sich. Di semarang sini aja ada kira-kira 12 macam lauk / sayur jikalau mau lengkap, menyerupai yang pernah saya coba di salah satu resto jadul di sini. Kalau versi resto menyerupai Istana Wedang atau di food court di mall, menyerupai yang saya masak kali ini versinya. Kadang ada juga telur atau ayam abing, tapi saya nggak sempat bikinnya.
Oke, saya share resep yang versi menyerupai di foto aja dulu ya teman-teman, kapan-kapan bikin lebih komplet lagi dech. Selamat mencoba ya. Oh ya pelengkapnya yang wajib ada itu bubuk kedelai, rasanya gurih manis, menciptakan Lontong Cap Gomeh makin sedep. Suamiku kalau nggak ada bubuk kedelai suka komplain, serasa ada yang nggak lengkap gitu hihi. Jadilah saya selalu nyetok...tapi saya beli jadi aja itu bubuk kedelainya, sama lontongnya juga beli jadi hihi. Soalnya di sini banyak bubuk kedelai di pasar.
Opor Ayam
Bahan :
1/2 ekor ayam kampung
1500 ml santan sedang
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
1 sendok makan gula merah
1 sendok teh kaldu ayam
Garam secukupnya
Bumbu halus :
6 buah bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar sangrai
2 cm kunyit bakar
1/4 sendok teh merica butiran
Cara menciptakan :
Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna
Masukkan santan..dan semua bumbu lain.
Masak dengan api kecil, sambil sesekali di aduk, hingga meresap dan daging ayam empuk, dengan api kecil.
Pindang Telur
Bahan-bahan :
5 butir telur direbus, dikupas
5 lembar daun jambu
2 lembar daun jati
30 gram kulit bawang merah
2 cm lengkuas memarkan
2 lembar daun salam
50 gram gula merah sisir
1/2 sendok makan garam
1.000 ml air
Cara membuat:
Rebus telur bebek, daun jambu, daun jati, kulit bawang merah, lengkuas, daun salam, gula, garam, dan air di atas api kecil hingga meresap.
Sambal Goreng Ati
Bahan :
5 pasang ati ampela ayam, rebus hingga empuk, potong-potong
100 gram cabai keriting, haluskan
6 buah bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sendok makan gula merah
1 sendok teh kaldu ayam dan garam ( sesuai selera )
150 ml santan kental
Cara menciptakan :
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum, masukkan cabai, masak dengan api sedang hingga agak usang dan keluar minyaknya dan benar-benar matang ( tanak ), masukkan santan, dan semua bumbu, masak hingga mendidih. Masukkan ati, masak dengan api kecil hingga meresap. Koreksi rasa.
Lodeh Terong
Bahan :
2 buah terong hijau, kupas, potong kecil2
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1/2 sendok makan gula merah
1 sendok teh kaldu sapi dan garam sesuai selera
800 ml santan sedang
1 sendok makan ebi, seduh, biarkan utuh
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai hijau besar, 5 buah cabai merah, potong serong tipis
Cara Membuat :
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan matang
Masukkan cabai hijau, ebi
Aduk rata
Masukkan santan dan bumbu lain
Didihkan
Aduk sesekali dan masak hingga meresap dan terong matang
Koreksi rasa